豆腐鲢鱼的做法
材料：
- 豆腐 1 块
- 鲢鱼 1 条
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入鲢鱼煸炒至变色。
- 加入适量清水，放入豆腐，烧开后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味，煮 5 分钟。
- 用淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
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