茄香四溢，油豆腐炖茄子的美味秘诀

在我国的传统美食中，茄子和油豆腐的搭配一直备受喜爱，这道家常菜以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多人餐桌上的常客。

食材介绍：

茄子，又称落苏，是夏季常见的蔬菜之一，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、活血化瘀的功效，茄子的肉质鲜嫩，口感滑爽，可炒、炖、烤等多种烹饪方式。

油豆腐，又称豆腐泡，是将豆腐压制成型后油炸而成的一种食品，它富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，口感酥脆，易于吸收，油豆腐与茄子搭配，既丰富了口感，又增加了营养价值。

作用功效：

1、茄子具有清热解毒的作用，对于夏季容易出现的暑热症状有一定的缓解作用。

茄香四溢，油豆腐炖茄子的美味秘诀

2、油豆腐含有丰富的蛋白质，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。

3、茄子和油豆腐中都含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘，维护肠道健康。

4、茄子中的维生素和矿物质，以及油豆腐中的蛋白质和脂肪，共同作用，有助于补充身体所需的营养。

简单做法提示：

1、准备食材：新鲜茄子2个，油豆腐适量，葱姜蒜适量，酱油、豆瓣酱、盐、糖等调料适量。

2、茄子洗净，切成块状；油豆腐切成小块；葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，将茄子块和油豆腐块分别煎至两面金黄，捞出备用。

茄香四溢，油豆腐炖茄子的美味秘诀

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

5、将煎好的茄子和油豆腐放入锅中，加入酱油、盐、糖等调料翻炒均匀，倒入适量热水，炖煮5-10分钟。

6、出锅前撒上葱花，即可关火。

小贴士：在炖煮过程中，注意火候，避免烧焦，可根据个人口味调整调料的用量，以满足不同口味的需求。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的茄子和油豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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