水晶鸡的正宗做法广东视频
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美食食谱
水晶鸡的正宗做法：
1. 准备材料：鸡胸肉、淀粉、盐、料酒、鸡蛋、冰糖、鸡精、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、清水。
2. 将鸡胸肉切成小块，加入适量盐、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。
4. 加入清水、冰糖、鸡精，烧开后放入腌制好的鸡肉，小火炖煮20分钟。
5. 炖煮好的鸡肉捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其变得更加透明晶莹。
6. 将水晶鸡装盘，淋上炖煮时的汤汁即可。
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