广东水晶鸡的正宗做法窍门
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美食食谱
广东水晶鸡的原料：
鸡腿肉500克，花雕酒适量，盐适量，生姜适量，葱适量，清水适量，冰糖适量，鸡精适量，水发木耳适量，胡萝卜适量，竹笙适量，香菇适量。
广东水晶鸡的做法：
1. 鸡腿肉洗净，切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 锅中加入清水，放入鸡肉块，加入适量的花雕酒，生姜和葱，烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
3. 将水发木耳、胡萝卜、竹笙、香菇洗净，切成丝状。
4. 取出鸡肉块，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、冰糖，拌匀。
5. 将鸡肉块放入盘中，将木耳、胡萝卜、竹笙、香菇丝码放在鸡肉块上。
6. 将煮鸡的汤倒入盘中，淋上适量的花雕酒，上锅蒸30分钟即可。
7. 出锅前撒上葱花即可。
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