卤味麻辣海带结做法
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美食食谱
卤味麻辣海带结做法
材料：
- 海带结 200克
- 卤料：八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、葱、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水
- 辣椒油：干辣椒、花椒、油
- 葱花、香菜、芝麻适量
做法：
- 将海带结用清水洗净，焯水后捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、葱、大蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。
- 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐和水，烧开后放入海带结，小火煮20分钟左右，让海带结充分入味。
- 另起锅，放入干辣椒和花椒，用小火慢慢炒出香味，加入油烧热后关火，待凉后过滤掉辣椒和花椒，留下辣椒油备用。
- 将煮好的海带结捞出，沥干水分，放入碗中，淋上适量的辣椒油，撒上葱花、香菜和芝麻即可。
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