川味卤鹅的做法及配料
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美食食谱
川味卤鹅的配料：
1. 鹅肉500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 八角2个
5. 桂皮1块
6. 干辣椒适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 冰糖适量
11. 鸡精适量
12. 食用油适量
川味卤鹅的做法：
1. 鹅肉洗净切块，用开水焯水去腥味，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入鹅肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入鸡精调味，继续炖煮10分钟左右，直到鹅肉入味变软烂即可。
5. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
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