川味卤猪头肉做法视频
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美食食谱
川味卤猪头肉做法视频：
1. 准备材料：猪头肉、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精。
2. 猪头肉洗净后切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜爆香。
4. 加入适量料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精和足够的水，烧开后放入猪头肉块，煮开后转小火慢慢炖煮，期间不断翻动猪头肉块，炖煮至猪头肉软烂入味即可。
5. 炖好的川味卤猪头肉捞出后切成薄片，码放在盘中，淋上炖肉时的汤汁即可。
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