川味卤猪头的做法大全
•
做法大全
川味卤猪头的做法
材料：
- 猪头1个
- 八角5个
- 花椒10克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 草果适量
- 干辣椒适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪头洗净，切成大块，焯水后捞出备用。
- 锅中放入适量油，加入八角、花椒、生姜、葱爆香。
- 加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖、香叶、桂皮、草果、干辣椒、鸡精和清水，烧开后放入猪头块，煮至猪头软烂。
- 捞出猪头块，放入碗中，将卤汁过滤后倒入碗中，蒸煮20分钟即可。
川味卤猪头是一道非常有特色的川菜，口感鲜美，肉质酥烂，香气四溢，是川菜中的一道经典菜品。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/94860.html