川味卤料的做法及配方大全
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做法大全
川味卤料的做法
川味卤料是川菜中常用的一种调味料，可以用来煮卤菜、涮火锅等。下面是一份简单的川味卤料配方：
- 八角 10 克
- 桂皮 10 克
- 花椒 50 克
- 香叶 10 克
- 草果 10 克
- 丁香 5 克
- 甘草 5 克
- 生姜 50 克
- 大葱 50 克
- 料酒 500 毫升
- 生抽 500 毫升
- 老抽 500 毫升
- 白糖 100 克
- 盐适量
做法：
- 将八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、甘草放入锅中炒香。
- 加入生姜和大葱，继续炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，加水煮开。
- 将需要卤的食材放入锅中，煮至熟透即可。
注意事项：
- 川味卤料中的香料可以根据个人口味进行调整。
- 煮卤菜时，可以根据需要加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
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