川味卤猪肝的做法大全
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做法大全
川味卤猪肝的做法
材料：
- 猪肝500克
- 葱姜蒜适量
- 花椒、干辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 将猪肝洗净，切成薄片，用水加少量盐和料酒浸泡10分钟，去腥味。
- 葱姜蒜切末，花椒、干辣椒备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒和干辣椒煸炒出香味。
- 放入猪肝煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 将炖好的猪肝捞出，汤汁继续煮至浓稠，加入水淀粉勾芡，淋在猪肝上即可。
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