手撕大头菜怎么腌制
手撕大头菜腌制方法：
1. 将大头菜洗净，切成大小均匀的块状。
2. 加入适量盐，拌匀后静置片刻，等待大头菜出水。
3. 将出水的大头菜捞出，挤干水分，放入干净的容器中。
4. 加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、酱油、糖、醋、料酒等调料，拌匀。
5. 盖上盖子，放置于阴凉通风处，每隔一段时间翻动一次，大约2-3天后即可食用。
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