手抓大头菜的做法
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美食食谱
手抓大头菜的做法：
1. 准备好大头菜，洗净切成小块。
2. 准备好调料，包括盐、鸡精、生抽、料酒、葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、香油等。
3. 将大头菜放入大碗中，加入适量的盐，揉搓均匀，静置片刻。
4. 将揉搓好的大头菜放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，至大头菜变软。
5. 捞出大头菜，沥干水分，放入大碗中，加入适量的鸡精、生抽、料酒、葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、香油等调料，揉搓均匀。
6. 开始手抓，将大头菜用力揉搓，直到大头菜变软，呈现出手抓大头菜的特有形态即可。
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