四川手撕大头菜的腌制方法

• 美食食谱

四川手撕大头菜的腌制方法：

1. 准备好大白菜，洗净后切成小块，放入大碗中。

2. 加入适量的盐，用手揉搓均匀，腌制20分钟左右，直到大白菜出水。

3. 把腌制好的大白菜放入干净的密封罐中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、酱油、糖、醋等调料，搅拌均匀。

4. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，腌制3-5天即可食用。

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