鸡辣子的做法和配方

鸡辣子的做法和配方

鸡辣子是一道非常受欢迎的川菜,它的做法和配方如下:

材料:

  • 鸡腿肉500克
  • 干辣椒10-15个
  • 花椒适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 白糖适量
  • 淀粉适量
  • 油适量

做法:

  1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
  2. 将干辣椒、花椒、姜、蒜切成末备用。
  3. 热锅凉油,将鸡肉块放入锅中煎至两面金黄色,捞出备用。
  4. 锅中留底油,放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味。
  5. 将煎好的鸡肉块放入锅中,加入适量的盐、生抽、白糖翻炒均匀。
  6. 最后加入适量的水,煮至汤汁浓稠即可。

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