鸡辣子的做法和配方
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鸡辣子的做法和配方
鸡辣子是一道非常受欢迎的川菜,它的做法和配方如下:
材料:
- 鸡腿肉500克
- 干辣椒10-15个
- 花椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 油适量
做法:
- 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
- 将干辣椒、花椒、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油,将鸡肉块放入锅中煎至两面金黄色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味。
- 将煎好的鸡肉块放入锅中,加入适量的盐、生抽、白糖翻炒均匀。
- 最后加入适量的水,煮至汤汁浓稠即可。
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