辣子炒鸡的做法 最正宗的做法
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辣子炒鸡的做法 最正宗的做法
辣子炒鸡是一道非常有名的川菜，下面是最正宗的做法：
- 将鸡肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将干辣椒、花椒炒香后捞出备用。
- 锅中加入油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香。
- 放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
- 加入炒香的干辣椒、花椒，炒匀。
- 加入盐、味精、鸡精、料酒、糖、醋、生抽、老抽，炒匀即可。
- 最后撒上葱花即可。
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