潍坊辣子全鸡的做法带汤的
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汤的做法
潍坊辣子全鸡的做法带汤的
潍坊辣子全鸡是一道山东传统名菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩、汤汁浓郁而闻名。以下是潍坊辣子全鸡的做法：
材料：
- 土鸡一只（约1.5kg）
- 干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、香油、清水适量
步骤：
- 将土鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。
- 将干辣椒、花椒用油炸香，捞出备用。
- 将姜、蒜、葱切末备用。
- 将炸好的辣椒、花椒放入锅中，加入适量清水，煮开后捞出备用。
- 将锅中留下的油烧热，加入姜蒜末煸炒，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精煮开。
- 将土鸡放入锅中，加入煮好的辣椒、花椒和清水，煮开后转小火炖煮1小时左右。
- 将炖好的鸡捞出，放入碗中，将汤倒入碗中，撒上葱花和香油即可。
以上就是潍坊辣子全鸡的做法，带汤的部分就是将煮鸡的汤倒入碗中，与炖好的鸡一起食用。
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