香辣豆干的做法和配方：
材料：
- 豆干 300 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
做法：
- 豆干切成小块，青椒和红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆干煸炒至表面微黄。
- 加入青椒和红椒继续煸炒，加入盐、生抽、料酒、白糖、鸡精调味，煸炒均匀。
- 最后加入适量的辣椒面，煸炒均匀即可。
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