泡无骨鸭掌的做法和配料
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美食食谱
泡无骨鸭掌的配料：
1. 鸭掌500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 白胡椒粉适量
6. 鸡精适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 香油适量
泡无骨鸭掌的做法：
1. 鸭掌洗净，用刀背轻轻敲打，使鸭掌表面有裂纹，便于入味。
2. 将鸭掌放入锅中，加入适量的水，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至鸭掌变软。
3. 捞出鸭掌，用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 在鸭掌表面撒上盐、白胡椒粉和鸡精，抓匀腌制10分钟。
5. 将腌制好的鸭掌放入碗中，加入适量的生抽、老抽和香油，拌匀腌制入味即可。
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