自贡冷吃兔肉的做法
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美食食谱
自贡冷吃兔肉的做法：
1. 准备材料：兔肉、花椒、姜、蒜、盐、酱油、香油、辣椒油、醋、料酒、白糖、味精。
2. 将兔肉洗净切成薄片，放入碗中，加入盐、酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌制20分钟。
3. 将腌制好的兔肉片放入锅中，加入适量的水，放入姜、蒜、花椒，大火煮开后转小火煮20分钟。
4. 将煮好的兔肉捞出，放入冰水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。
5. 将捞出的兔肉片码放在盘中，撒上葱花、香油、辣椒油、醋即可。
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