自贡冷吃鹌鹑的做法

自贡冷吃鹌鹑的做法:

1. 准备材料:鹌鹑、姜、蒜、花椒、盐、酱油、香油、料酒、白糖、醋。

2. 将鹌鹑宰杀干净,去掉内脏,洗净备用。

3. 将姜、蒜、花椒切成末,放入碗中,加入盐、酱油、香油、料酒、白糖、醋,搅拌均匀成腌料。

4. 将腌料均匀地涂抹在鹌鹑表面,放入冰箱腌制2-3小时。

5. 取出腌好的鹌鹑,切成小块,码放在盘中,撒上葱花即可。

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