材料：
黄豆500克，盐适量，麦曲粉适量，水适量。
步骤：
1. 将黄豆浸泡在水中6-8小时，然后沥干水分。
2. 将黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的豆浆。
3. 将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，保持10分钟左右，杀灭细菌。
4. 将豆浆冷却至40℃左右，加入麦曲粉和盐，搅拌均匀。
5. 将豆浆倒入发酵罐中，盖上盖子，放置在温度保持在30℃左右的地方，发酵2-3天。
6. 发酵完成后，将豆酱取出，放入容器中，放入冰箱冷藏即可。
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