清蒸扁鱼怎么做法视频窍门
•
鱼的做法
清蒸扁鱼的做法：
1. 将扁鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在扁鱼两面各切上三刀，刀口深度约为扁鱼厚度的一半，这样可以让鱼肉更容易入味。
3. 在扁鱼两面均匀地抹上料酒和盐，腌制10分钟左右。
4. 把姜蒜切成末，放在扁鱼上面。
5. 把葱切成丝，放在扁鱼上面。
6. 把扁鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
7. 蒸好后，将蒸锅中的汁倒掉，再在扁鱼上淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
窍门：
1. 切口要均匀，不要切断鱼肉。
2. 腌制时间不要过长，否则会影响口感。
3. 蒸鱼时火候要掌握好，时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/93158.html