兰州羊肉面片的做法
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面食
兰州羊肉面片的做法
兰州拉面是中国传统的特色面食之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名。以下是制作兰州羊肉面片的步骤：
- 准备面团，将面粉和水混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
- 将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟。
- 准备羊肉，将羊肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 准备汤料，将骨头、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、草果放入锅中，加水煮开，转小火炖2小时。
- 将煮熟的面条捞出，放入碗中，加入腌制好的羊肉片、葱花、香菜、辣椒油、醋、酱油等调料。
- 将炖好的汤倒入碗中，即可食用。
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