兰州羊肉的做法大全
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做法大全
兰州羊肉面
材料：羊肉、面条、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、香油、醋、料酒。
做法：1. 羊肉切成薄片，用盐、酱油、料酒腌制20分钟；2. 葱、姜、蒜、辣椒切末备用；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒煸炒出香味；4. 放入羊肉片煸炒至变色；5. 加入适量水，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟；6. 煮面条，捞出放入碗中；7. 将炖好的羊肉和汤倒入碗中，加入辣椒、香油、醋即可。
兰州烤羊肉串
材料：羊肉、孜然粉、辣椒粉、盐、酱油、葱、姜、蒜。
做法：1. 羊肉切成小块，用盐、酱油、孜然粉、辣椒粉腌制20分钟；2. 葱、姜、蒜切末备用；3. 将羊肉块穿在烤肉串上；4. 烤盘刷上油，放入烤肉串，烤至两面金黄色；5. 烤肉串取出，撒上葱姜蒜末即可。
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