蒸鱼馒头做法
材料：
- 鱼（草鱼或鲫鱼）1条，约500克
- 馒头粉500克
- 酵母粉5克
- 白糖30克
- 水适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 香油适量
步骤：
- 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、香油腌制10分钟。
- 将馒头粉、酵母粉、白糖混合，加入适量的水揉成面团，发酵至两倍大。
- 将面团揉成长条，切成小块，搓成圆形的馒头皮。
- 将腌制好的鱼片放在馒头皮上，包成馒头的形状。
- 将包好的馒头放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
提示：
- 腌制鱼片的时间不要太长，否则会影响口感。
- 发酵面团的时间要根据温度和湿度来调整。
- 包馒头时要将鱼片包紧，以免蒸的时候鱼片掉出来。
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