泡淑凤爪的家常做法
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家常菜
泡淑凤爪的家常做法：
1. 将鸡爪洗净，用刀在爪子上划几刀，以便入味。
2. 准备一锅水，加入适量的盐和料酒，将鸡爪放入水中焯水，焯水的时间不要太长，大约1-2分钟即可。
3. 将焯好水的鸡爪捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 准备一个容器，将鸡爪放入其中，加入适量的生姜片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、辣椒等调料，再加入适量的酱油、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料，最后加入足够的水，将鸡爪完全浸泡在水中。
5. 将容器盖好，放入冰箱冷藏，浸泡时间最好在12小时以上，以便入味。
6. 取出泡好的鸡爪，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡爪变软入味即可。
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