糟溜鱼片的做法 上海
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鱼的做法
糟溜鱼片的做法
糟溜鱼片是一道上海传统名菜，做法如下：
- 将鱼片用盐和料酒腌制10分钟，然后用淀粉抓匀上浆。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼片滑散煎至金黄色，捞出沥干备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入泡椒煸炒。
- 加入糟卤和适量清水，烧开后加入鱼片，煮至汤汁浓稠即可。
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