糟溜鱼片的做法：
1. 将鱼片洗净，用盐和料酒腌制10分钟左右，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备面浆，将面粉、淀粉、盐、鸡蛋、水混合搅拌均匀，直到没有颗粒。
3. 将鱼片放入面浆中，用筷子翻动，让鱼片均匀地裹上面浆。
4. 热锅凉油，将鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油。
5. 准备调料，将葱姜蒜切末，加入料酒、酱油、糖、醋、水混合成糟汁备用。
6. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，倒入糟汁，煮至糟汁浓稠，加入适量的水，煮沸后放入鱼片，煮至鱼片入味即可。
视频中没有提到过水的步骤，因此不需要过水。
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