绍兴糟肉的做法窍门
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美食食谱
绍兴糟肉的做法：
1. 准备好猪肉，切成小块，放入碗中加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、糟卤，腌制2-3小时。
2. 将腌制好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪肉变软烂。
3. 将煮好的猪肉块捞出，放入碗中，加入适量的糟卤，拌匀后码放入糟缸中，加盖密封，放置阴凉处静置2-3天即可食用。
4. 糟肉可以直接食用，也可以用来炒菜，炒饭等。
窍门：
1. 猪肉一定要选用瘦肉，这样煮出来的糟肉口感更好。
2. 煮猪肉的时候一定要加足够的水，这样煮出来的糟肉才会更加入味。
3. 糟卤的配比可以根据个人口味进行调整，但是一定要注意不要加太多盐，否则会影响口感。
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