红烧虹豆排骨汤是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享一下它的详细做法：

准备好所需食材：新鲜排骨500克，虹豆200克，生姜1小块，大葱1根，料酒、酱油、豆瓣酱、盐、糖、清水适量。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

红烧虹豆排骨汤的做法

2、虹豆摘去两头，清洗干净，切成段备用。

3、生姜切片，大葱切段。

4、热锅凉油，油温五成热时，放入姜片、大葱段爆香。

5、放入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒、酱油、豆瓣酱翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

6、加入适量热水，水量要没过排骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。

7、炖煮过程中，放入虹豆段，继续炖煮10分钟。

8、加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀，让虹豆和排骨充分融合。

9、出锅前撒上葱花，红烧虹豆排骨汤即可盛盘。

这道菜色泽红亮，味道鲜美，虹豆软糯，排骨鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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红烧虹豆排骨汤的做法