什么是酒糟？
酒糟是酿酒过程中剩余的固体物质，主要由酵母、酒精、蛋白质、维生素等组成。酒糟呈现出淡黄色或棕色，有着浓郁的酒香味。
酒糟的营养价值
酒糟富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素B群和钙的含量较高。酒糟还含有丰富的酵母菌，有助于促进肠道健康。
酒糟的家常做法
1. 酒糟糯米糕：将酒糟和糯米混合，蒸熟即可食用。
2. 酒糟炖排骨：将酒糟、排骨、姜片、葱段等材料放入炖锅中，加水炖煮2小时左右即可。
3. 酒糟烤鸡翅：将鸡翅和酒糟混合腌制，放入烤箱中烤制即可。
4. 酒糟豆腐：将酒糟和豆腐一起煮，加入适量的盐和鸡精调味即可。
酒糟的窍门
1. 酒糟的保存：酒糟易于变质，应保存在密封的容器中，放在阴凉干燥处。
2. 酒糟的选购：选择新鲜的酒糟，避免选择过期变质的酒糟。
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