小晶鱼清蒸做法：
1. 小晶鱼去鳞去内脏，洗净备用。
2. 姜蒜切末，葱切段，香菜切段备用。
3. 在小晶鱼两面各切三刀，放入碗中，加入料酒、盐、姜蒜末，腌制10分钟。
4. 将腌制好的小晶鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。
5. 蒸好后，将葱段、香菜段放在小晶鱼上面，淋上热油即可。
小晶鱼煎饼做法：
1. 小晶鱼去鳞去内脏，洗净备用。
2. 将小晶鱼剁成泥，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3. 平底锅加热，加入适量油，将小晶鱼泥倒入锅中，用铲子压扁成饼状，小火煎至两面金黄即可。
小晶鱼炖豆腐做法：
1. 小晶鱼去鳞去内脏，洗净备用。
2. 豆腐切块，姜蒜切末，葱切段，香菜切段备用。
3. 平底锅加热，加入适量油，将小晶鱼煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末、葱段爆香，加入豆腐块煸炒。
5. 加入适量清水，放入煎好的小晶鱼，加入盐、料酒、鸡精，炖煮10分钟。
6. 炖好后，撒上香菜段即可。
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