红烧晶鱼的做法
材料：
- 晶鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 晶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将晶鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量料酒，煮至酒味散去。
- 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入煎好的晶鱼，烧开后转小火煮约15分钟。
- 最后收汁即可。
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