四川烧黄鳝鱼的做法
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鱼的做法
四川烧黄鳝鱼的做法：
1. 准备黄鳝鱼一条，去皮去骨切段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒、八角、香叶等调料；
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末、干辣椒、花椒、八角、香叶；
4. 加入黄鳝鱼煸炒至变色，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水烧开；
5. 转小火焖煮10分钟，收汁即可。
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