四川黄鳝的做法大全家常做法
黄鳝是四川地区非常受欢迎的食材之一，有很多不同的做法。以下是一些常见的家常做法：
- 红烧黄鳝：将黄鳝切段后焯水，用葱姜蒜爆香后加入黄酒、酱油、糖、料酒等调味料，煮至汁浓鳝熟即可。
- 清蒸黄鳝：将黄鳝去头去尾后切段，加入葱姜蒜、盐、料酒等调味料，蒸15-20分钟即可。
- 麻辣黄鳝：将黄鳝切段后焯水，用花椒、干辣椒、姜蒜爆香后加入豆瓣酱、酱油、糖等调味料，煮至汁浓鳝熟即可。
- 糖醋黄鳝：将黄鳝切段后焯水，用葱姜蒜爆香后加入醋、糖、盐等调味料，煮至汁浓鳝熟即可。
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