四川盘龙黄鳝的做法

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四川盘龙黄鳝的做法

1. 准备黄鳝、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。

2. 黄鳝处理干净后，切成段，用盐和料酒腌制10分钟。

3. 葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段。

4. 热锅凉油，放入黄鳝煸炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。

6. 加入黄鳝、生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀。

7. 加入适量水，烧开后转小火煮10分钟。

8. 最后加入香菜即可。

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