干煸盘龙黄鳝的做法窍门视频
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美食食谱
干煸盘龙黄鳝的做法：
1. 盘龙黄鳝去皮、去骨、切段，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的鳝鱼段放入锅中煸炒至金黄色，捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、糖、盐、鸡精、料酒炒匀。
4. 加入煸炒好的鳝鱼段，翻炒均匀，加入葱花、香菜末翻炒均匀即可。
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