麻辣干煸黄鳝的做法
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美食食谱
麻辣干煸黄鳝的做法：
1.黄鳝去皮、去头、去内脏，洗净后切段，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒炒香备用。
3.热锅凉油，将黄鳝段放入锅中煸炒至金黄色捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入黄鳝段和花椒继续煸炒。
5.加入盐、味精、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒、香醋、少量水煮开，加入葱花煮匀即可。
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