四川干煸黄鳝的做法
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美食食谱
四川干煸黄鳝的做法：
1. 黄鳝去皮、去头、去内脏，斜切成段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 将腌制好的黄鳝均匀地裹上淀粉；
3. 热锅凉油，将黄鳝放入锅中煸炒至金黄色，捞出沥油；
4. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香，加入黄鳝煸炒均匀；
5. 加入盐、味精、鸡精、花椒粉、葱花煸炒均匀即可。
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