干煸黄鳝的做法大全
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做法大全
干煸黄鳝的做法
1. 黄鳝去皮、去头、去内脏，切成段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 将腌制好的黄鳝均匀地裹上淀粉。
3. 热锅凉油，将黄鳝放入锅中煸炒至金黄色，捞出沥油备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味，加入黄鳝煸炒均匀。
5. 加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香醋、少许水，煸炒均匀即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
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