湖南的黄鳝粉丝的做法
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美食食谱
湖南的黄鳝粉丝的做法
黄鳝粉丝是湖南的传统美食之一，做法如下：
- 将黄鳝宰杀后去皮、去骨、去内脏，切成段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
- 将干粉丝用温水泡软备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将黄鳝段煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。
- 加入黄鳝段翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入泡软的粉丝，煮至粉丝软烂，汤汁浓稠即可。
- 最后加入少许香油和葱花提味即可。
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