黄鳝粉丝汤
材料：黄鳝、粉丝、姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
做法：
1. 黄鳝去皮、去骨、切段，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 姜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 加入黄鳝煸炒至变色。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入粉丝，继续煮5分钟。
8. 加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。
黄鳝粉丝煲
材料：黄鳝、粉丝、姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
做法：
1. 黄鳝去皮、去骨、切段，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 姜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 加入黄鳝煸炒至变色。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入粉丝，继续煮5分钟。
8. 加入盐、鸡精调味，淋上香油。
9. 将黄鳝粉丝倒入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟即可。
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