酸辣鳝鱼粉丝的做法
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鱼的做法
酸辣鳝鱼粉丝的做法
材料：
- 鳝鱼 1 条
- 粉丝 100 克
- 葱姜蒜适量
- 红辣椒 2 个
- 青辣椒 2 个
- 香菜适量
- 酱油 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 油适量
做法：
- 鳝鱼去皮、去骨、切段，用盐、料酒腌制 10 分钟。
- 粉丝用清水泡软备用。
- 葱姜蒜切末，红辣椒、青辣椒切段，香菜切碎备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入鳝鱼煸炒至变色。
- 加入红辣椒、青辣椒继续煸炒，加入酱油、醋、糖、盐和适量清水，煮开后转小火煮 5 分钟。
- 加入泡软的粉丝，煮至粉丝熟透，关火。
- 撒上香菜即可。
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