姜辣黄鳝的做法大全
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做法大全
姜辣黄鳝的做法
1. 准备材料：黄鳝、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油。
2. 黄鳝处理：将黄鳝洗净，去头去尾，切段，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 姜蒜辣椒处理：姜切片，蒜切末，辣椒切段。
4. 烹饪：热锅凉油，将黄鳝煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，加入姜蒜辣椒爆香，加入黄鳝翻炒，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，加入适量水煮开，勾芡即可。
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