泡椒鳝片正宗做法
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美食食谱
泡椒鳝片正宗做法：
1.鳝鱼去皮切片，加入盐、料酒、姜片腌制10分钟；
2.泡椒切碎备用；
3.锅中加入清水，放入葱姜蒜煮沸，放入腌制好的鳝片焯水捞出；
4.锅中留底油，放入泡椒煸炒出香味，加入鳝片翻炒均匀；
5.加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖调味，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟；
6.勾芡，淋上香油即可。
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