泡椒鳝鱼的做法视频
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鱼的做法
泡椒鳝鱼的做法视频：
1. 准备材料：鳝鱼、泡椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、清水。
2. 鳝鱼处理：将鳝鱼去皮、去骨、切段，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 炒制泡椒：将泡椒切碎，葱姜蒜切末，锅中倒入适量油，加入泡椒、葱姜蒜炒香。
4. 炒制鳝鱼：将腌制好的鳝鱼放入锅中，翻炒至变色，加入生抽、老抽、白糖、盐、清水，煮开后转小火焖煮5分钟。
5. 上色：将鳝鱼捞出，锅中剩余的汤汁加入少量淀粉勾芡，浇在鳝鱼上即可。
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