手术后清炖黄鳝做法
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美食食谱
手术后清炖黄鳝做法
材料:
- 黄鳝一条(约500克)
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤:
- 将黄鳝宰杀后去皮、去骨、洗净备用。
- 将黄鳝切成段,放入开水中焯水,捞出备用。
- 锅中加入清水,放入黄鳝、姜片、料酒,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入适量盐调味,再炖煮10分钟即可。
小贴士:
1.焯水的目的是去除黄鳝身上的泥沙和腥味。
2.炖煮时火候要掌握好,时间过长会导致黄鳝肉质变硬。
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