手术后清炖黄鳝做法

手术后清炖黄鳝做法

材料:

  • 黄鳝一条(约500克)
  • 生姜适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 清水适量

步骤:

  1. 将黄鳝宰杀后去皮、去骨、洗净备用。
  2. 将黄鳝切成段,放入开水中焯水,捞出备用。
  3. 锅中加入清水,放入黄鳝、姜片、料酒,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
  4. 加入适量盐调味,再炖煮10分钟即可。

小贴士:

1.焯水的目的是去除黄鳝身上的泥沙和腥味。

2.炖煮时火候要掌握好,时间过长会导致黄鳝肉质变硬。

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