沔阳三蒸蒸鳝鱼的做法
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鱼的做法
沔阳三蒸蒸鳝鱼的做法
沔阳三蒸蒸鳝鱼是湖北沔阳地区的传统名菜，主要原料是鲜活的鳝鱼。做法分为三步，第一步是将鳝鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成段；第二步是将鳝鱼段用盐、料酒、姜末腌制一下；第三步是将腌制好的鳝鱼放入蒸锅中，分三次蒸熟，每次蒸的时间不宜过长，以保持鳝鱼的鲜嫩口感。最后，将蒸好的鳝鱼码放在盘中，淋上热油、葱花、姜末、香菜等调料即可。
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