北京干黄酱的做法

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北京干黄酱的做法

干黄酱是北京传统的调味品之一，主要用于炒菜和拌面。以下是制作北京干黄酱的步骤：

  1. 准备好黄豆、面酱、盐、糖、鸡精、葱姜蒜等材料。
  2. 将黄豆浸泡在水中，泡发后去皮，晾干备用。
  3. 将面酱倒入锅中，用小火煸炒至出香味。
  4. 加入黄豆，继续煸炒至黄豆变干。
  5. 加入盐、糖、鸡精等调味料，继续煸炒至黄豆变成深黄色。
  6. 加入葱姜蒜末，煸炒均匀即可。

制作好的干黄酱可以放在密封的容器中保存，放在阴凉干燥的地方即可。

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