虎皮蛋的做法简单好吃窍门
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鸡蛋
虎皮蛋的做法简单好吃窍门
虎皮蛋是一道非常受欢迎的中国小吃，它的外表有着独特的纹路，内部则是软嫩的蛋白和入味的蛋黄。以下是制作虎皮蛋的一些窍门：
- 先将鸡蛋煮熟，剥掉外壳，但不要将蛋白剥掉。
- 在煮蛋的水中加入茶叶、五香粉、酱油、盐等调料，将蛋放入水中，煮至水开后转小火，继续煮约20分钟。
- 将煮好的蛋捞出，用勺子轻轻敲打蛋壳，使蛋壳表面出现裂纹，但不要敲碎。
- 将敲好的蛋放回调料水中，继续煮约30分钟，让调料水渗入蛋内，形成虎皮纹路。
- 最后将蛋捞出，放入冰水中浸泡一段时间，让蛋壳与蛋白分离，这样蛋白就会更容易入味。
这些窍门可以让你制作出美味的虎皮蛋，但也可以根据个人口味进行调整。
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